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L'amère à boire 2049 Saint-Denis Montréal H2X 3K8 Tél.: (514) 282-7448 Web: www.amereaboire.com Ouvert du samedi au mercredi dès 14h les jeudis et vendredis dès 12h		Gare routière: 505 de Maisonneuve Est Distance de la gare au pub: 0.5km Transporteur local: www.stm.info

Source: www.letempsdunregard.com

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Un des rendez-vous préférés des bièrophiles montréalais, L'amère à boire, située au coeur du Quartier Latin, est la seule brasserie artisanale spécialisée dans la lager au Québec, puisqu'elle en propose une douzaine de variétés, en plus de quelques très belles ales. Le menu offre généralement de huit à dix bières en fût en plus de deux bières en cask absolument exceptionnelles. Ces bières en cask reçoivent l'appellation de «real ale» en Angleterre car elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, ni poussées par pression de gaz carbonique pendant le soutirage. Cette «non-intervention désirée» font que ces bières conservent toutes leurs saveurs

Grégoire Roussel Source: www.amereaboire.com

et leur donnent une texture tellement douce et planante que nous avons l'impression de boire un nuage. Au bar nous pouvons reconnaître ces bières par le «beer engine» utilisé pour les soutirer. Il s'agit d'une longue manette verticale que le serveur doit pomper pour soutirer le précieux liquide.

Si mes visites à L'amère à boire sont toujours hallucinantes c'est que le propriétaire et brasseur Grégoire Roussel a concocté un menu hallucinant. Imaginez: parmi les régulières il y a toujours L'amère à boire (pale ale) et la Boucanier (porter) servies en cask, en plus de la Hefe Weizen Naturtrüb (blanche), de la Cernà Hora (pilsener), de la Fin de Siècle (special ale), et de la Stout Impériale. À ces bijoux s'ajoutent de 2 à 4 bières semi-régulières (Celebratus, Drak, Vollbier, Montréal Hell, Odense Porter, Kozak) ou saisonnières (Bockbier, Bière de Mars, Maibock, Oktoberfest, L'amère Noël). Pour faciliter votre visite la brasserie offre aussi des petits verres de dégustation.

René Guindon Source: www.amereaboire.com

Une autre raison pour laquelle mes visites sont hallucinantes c'est la grande qualité de la cuisine habilement dirigée par l'autre propriétaire et glouton René Guindon. Parmi les nombreux plats que je peux vous conseiller il y a le Welsh Rarebit au cheddar fort et à la Fin de Siècle, les succulentes quésadillas au chipotle, les oignons bhaji, une sublime salade de Kielbasa et de Portobello, des pierogis, un excellent chili con carne judicieusement assaisonné, l'excellent poulet du Général Tao, un plat de saucisses (Kielbasa et Debreziner), de superbes brochettes de boeuf au cari rouge aux saveurs raffinées et mélodieuses, du lapin de la Petite-Nation et une choucroute à la bière qui fond en bouche et qui me fait fondre en larmes. Émouvant! Et comme si ce n'était pas suffisant la maison nous achève littéralement avec une «enivrante» crème brûlée à la Stout Impérial. La cuisine est ouverte tous les jours de 16h30 à 23h et de 12h à 14h30 les jeudis et vendredis. Cette cuisine exceptionnelle pourrait bien être la meilleure de tous les brouepubs du Québec.

Source: www.ratebeer.com		Les Incontournables Bière de Mars Oktoberfest Cernà Hora Fin de Siècle Boucanier Stout Impérial Choucroute à la bière Quésadillas au chipotle Salade de Kielbasa et Portobello Crème brûlée à la Stout Impérial

La remise des éponges

Stout Impérial   

Une belle saveur d'orge torréfiée avec des notes de noisettes, de café, de cacao, et de vanille, offrant une finale vineuse, et une amertume assez incroyable! À l'occasion nous pouvons aussi y distinguer des baies rouges et des saveurs de crème brûlée... On se l'imagine au stout... cette crème brûlée! Disponible régulièrement.

Fin de Siècle   

Ma préférée parmi les bières régulières de L'aab, cette ale forte présente de belles saveurs d'agrumes sur une belle chaleur d'alcool. Un goût franc et tranchant. Disponible régulièrement.

Cernà Hora   

Cette pilsner d'inspiration tchèque est un mariage parfait de butterscotch et d'amertume. Une bière servie au Consulat tchèque à Montréal. Disponible régulièrement.

Boucanier      

Servi en cask, ce porter présente une texture magnifique et de superbes saveurs de poudre de cacao et de vanille en plus de notes légèrement fumées et d'une superbe amertume. Bouleversante! Disponible régulièrement.

Vollbier   

De belles saveurs de butterscotch et de baies rouges sur un superbe houblon bien herbacé.

Oktoberfest   

Un classique de L'amère à boire. Des saveurs fruitées accompagnées de caramel et une belle amertume dans cette Marzen tout à fait charmante. Disponible en septembre et octobre.

Bière de Mars   

Un autre classique de L'amère à boire. De belles baies rouges, du caramel, du chocolat, et de la poudre de noisettes sur une belle amertume. Disponible uniquement en mars.

Mise à jour: 7 mars 2008