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Triangle Wasbuffalle
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McNeill's Brewery

90 Elliot
Brattleboro, Vermont
05301
Tél.: (802) 254-2553
Ouvert du lundi au jeudi
dès 16h
du vendredi au dimanche
dès 14h


Gracieuseté des 3 mousquetaires (14K)


Distance de Montréal: 394.1km
Transporteur interurbain:
www.vermonttransit.com
Gare routière:
1108 Putney
Distance de la gare au pub: 4.3km
Transporteur local:
Brattleboro BeeLine

Gracieuseté de www.piecesofvermont.com (12K)Gracieuseté de www.theartistsloft.com (15K)Gracieuseté de www.teresco.org/pics/dartmouth-20020202-03 (11K)

Aucune brasserie ne me donne autant d'émotion que celle de Ray McNeill, et aucune ville ne m'en donne autant que la charmante petite ville de Brattleboro et de ses 12,000 habitants. Située dans le coin sud-est du Vermont, cette ville fondée en 1724 (ce qui en fait la plus vieille ville de l'État) offre une architecture incroyable avec ses bâtiments de briques rouges sur 3 étages. C'est aussi une ville où l'on dirait que le temps s'est arrêté en 1967 avec ses nombreux commerces de livres et de disques usagés, et de vêtements des années '60 et il ne faut donc pas s'étonner d'y voir des écriteaux disant: "Disarm Irak, then USA"!

Gracieuseté de Ray McNeill (49K)Gracieuseté de Luc Bourbonnière (27K)

Le pub, quant à lui, me fait fondre à chacune de mes visites. Situé dans une ancienne caserne de pompiers, il offre un décor chaleureux avec son buste de lion, son horloge géante, sa chaise géante, et plusieurs objets provenant de différentes brasseries. Ce pub est aussi un véritable "public house" où les clients privilégient le bar au dépens des tables de façon à y faire des rencontres et échanger.

Gracieuseté des 3 mousquetaires (27K)Gracieuseté de Luc Bourbonnière (18K)Gracieuseté de www.beerlinetoday.com (12K)

Un de ces clients est le merveilleux Alfred Hughes, un être absolument adorable, drôle, avec une vivacité d'esprit peu commune, dont je vous invite fortement à faire la connaissance. Très facile à remarquer car Alfred a vraiment le sens du spectacle avec ses costumes extravagants en plus d'être pourvu de la voix de Tom Waits, des mimiques de Mick Jagger, et de la personnalité de Grace Jones. Un autre être remarquable est Steve, un des barmans. Ce clone de Gene Wilder est d'une grande disponibilité et gentillesse, et j'ai rapidement remarqué que nous avions les mêmes goûts musicaux, car Steve fait jouer des disques extrêmement doux comme le Harvest Moon de Neil Young ou le Come away with me de Norah Jones, bien servis par de superbes enceintes Boston Acoustics, ce qui contribue à l'émotivité de mes visites. Vous aurez peut-être aussi l'occasion de rencontrer le sympathique Hugh Keelan, directeur musical de l'Erie Philharmonic, qui manie le français aussi bien que la baguette. Je ne voudrais pas non plus passer sous silence la très grande gentillesse du reste de l'équipe comme Krista, KC, Harland et Otis.

Gracieuseté de www.rutlandherald.com (9K)
Alfred Hughes
Gracieuseté de www.eriephil.org (12K)
Hugh Keelan

Un artiste de Brattleboro, William Hays, a fait ces portraits représentant Alfred Hughes et Ray McNeill.
Gracieuseté de www.theartistsloft.com (15K)Gracieuseté de www.theartistsloft.com (10K)
William Hays: "Alfred is the local drag queen and a dancer. I asked him to come in costume to the sessions. He did. The masks are mostly from my collection and are references to Alfred's personality. Ray owns and operates McNeill's pub and brewery in Brattleboro. He is responsible for some of the best beer this side of the Atlantic. Along with that, he plays a mean cello."

DDG5 (10K)






La brasserie concocte une quarantaine de recettes, presque toutes d'inspiration britannique, dont les meilleures pourraient toutes être considérées comme la meilleure bière au monde, tellement elles sont absolument remarquables. Malgré la quantité industrielle de houblon qu'elles reçoivent, ces bières demeurent superbement bien balancées grâce à un support vigoureux de malt.

Il y a généralement une quinzaine de bières en service en plus de 3 bières en cask, les casks les plus réguliers étant l'Extra Special Bitter, la Dead Horse IPA, et la Duck's Breath Bitter. Ces bières en cask reçoivent l'appellation de "real ale" en Angleterre car elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, ni poussées par pression de gaz carbonique pendant le soutirage. Cette "non-intervention désirée" font que ces bières conservent toutes leurs saveurs et leur donnent une texture tellement douce et planante que nous avons l'impression de boire un nuage. Au bar nous pouvons reconnaître ces bières par le "beer engine" utilisé pour les soutirer. Il s'agit d'une longue manette verticale que le serveur doit pomper pour soutirer le précieux liquide.




Une partie de la production est embouteillée et est en vente au pub et à deux autres bons magasins de la région: la Coop, au 2 Main, et le Discount Beverage, au 157 Marlboro Road à West Brattleboro. Plus près de Montréal, il y a le Beverage Warehouse, au 1 East à Winooski, en banlieue de Burlington, et le Fresh Market, au 400 Pine à Burlington, qui offrent aussi un excellent choix. Ces bières ne sont distribuées qu'au Vermont et au Massachusetts. Il est aussi possible de se rapporter des cruches de 1.9L remplies à même les pompes de la brasserie mais il est recommandé d'en boire le contenu dans les 24 heures.

Les Incontournables


Alle Tage Alt Bier
Ruby Red Ale
Pullman's Porter
Imperial Stout
Ol' RingWorm Ale
Bucksnort Barleywine
Nachos de Ray

Gracieuseté de //photos.leonardchung.com (21K)

Si vous ne pouvez vous rendre à Brattleboro, le deuxième meilleur endroit pour goûter aux bières de McNeill's est sans contredit le Muddy Waters, au 184 Main à Burlington, qui offre toujours 3 de leurs bières en fûts.

La cuisine du McNeill's propose un choix limité mais délicieux avec une assiette de nachos remarquable, les nachos baignants dans une salsa élaborée par Ray McNeill lui-même, faisant ressortir des saveurs d'huile d'olive et de fromage de chèvre, en plus d'un tout nouveau Chicken Blackbean Burrito, et de sandwichs libanais absolument divins provenant du Marché Sarkis, au 50 Elliot, à quelques pas de là, le sandwich au falafel y étant irrésistible. Il est aussi possible d'apporter son lunch.

Tout ça pour dire que McNeill's est pour moi la meilleure brasserie et le plus beau pub au monde. "On the roller coaster ride, that my emotions have to take me on..."


À déguster


Une entrevue avec Ray McNeill sur le marché de la bière au Vermont.

Un article absolument passionnant, "Master of the brew", du Rutland Herald sur Ray McNeill.

Un autre article tout aussi intéressant, "This brewer's sounds and suds are sweet" du Boston Globe.

Un véritable bijou d'Andy Crouch: The Ray McNeill Interview.

Ray McNeill, Gracieuseté de www.boston.com (8K)

sponge-pudding250 (15K)

La remise des éponges


Ol' RingWorm Ale   4 (3K)

Une bière majestueuse, toute en douceur. Un heureux mariage de caramel et d'alcool, l'alcool y étant très chaleureux.

Alle Tage Alt Bier   4 (3K)

Une bière bien ronde et crémeuse avec des saveurs de noisettes et de caramel sur une belle amertume.

Extra Special Bitter   DDG520 (1K)   4 (3K)

Servie en cask, cette bière est tellement crémeuse qu'on la croierait poussée à l'azote. Elle présente de belles saveurs d'abricots sur une belle amertume. C'est doux, doux, doux!

Dead Horse IPA   DDG520 (1K)   4 (3K)

Servie en cask, cette bière est une version moins amère de l'Extra Special Bitter.

Bucksnort Barleywine   4 (3K)

Un mariage exceptionnel de raisins, de caramel, d'abricots et d'alcool.

Pullman's Porter   4 (3K)

De belles saveurs d'orge rôtie et des notes de chocolat et de noisettes accompagnées d'une belle amertume dans cette bière qui, à son meilleur, peut être renversante, bouleversante, et exceptionnelle.

Ruby Red Ale   4 (3K)

Sans aucun doute la meilleure bière au monde. Une bière au houblon incroyable, avec des notes de vanille, de noisettes, et de caramel.

Exterminator Bok   4 (3K)

Un beau mariage de baies rouges et d'alcool avec une belle finale caramel.

Tartan Export Ale   4 (3K)

Un mariage bijouissif de caramel et de notes fumées.

Oatmeal Stout   3_et_demi (3K)harpon1 (1K)  4 (3K)

Une quantité industrielle de fumé, de chocolat et de houblon.

Mise à jour: 19 août 2006