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Brasserie Le Trou du Diable 412 Willow Shawinigan G9N 1X2 Tél.: (819) 537-9151 Web: www.troududiable.com Ouvert tous les jours dès 15h		Distance de Montréal: 162.1km Transporteur interurbain: www.orleansexpress.com Gare routière: 2255 5e Avenue, Shawinigan-Sud Distance de la gare au pub: 3.7km Transporteur local: R.T.C.S. Par transport local de la gare: trajet 1 et 2 (lun-ven), ou 3 (sam-dim)

Le trou du diable est le point de rencontre des chutes de Shawinigan quand, à la fonte des neiges du printemps, la rivière Saint-Maurice gonfle et qu'Hydro-Québec ouvre les écluses du barrage. C'est alors que se crée un immense remous à ce point de rencontre. Voici ce qu'en dit Stéphane Turner, résident de Shawinigan et photographe amateur: «Il y a bien longtemps, lorsque les Iroquois habitaient cet endroit, ils ont été attaqués par des Américains qui voulaient bâtir un barrage hydro-électrique. Les Iroquois de nature guerrière ont refusé de céder la place, alors les Américains ont fait dynamiter le territoire et les indiens se sont ramassés au fond de ce trou. Plusieurs années après, des recherches ont été faites pour tenter de retrouver des corps, mais les scaphandriers ne sont jamais remontés à la surface, par faute de remous trop intenses et d'ailleurs ils n'ont jamais réussi à trouver le fond de ce trou!!!».

Source: www.trekearth.com

Source: www.troududiable.com

L'autre Trou du Diable, quant à lui, deviendra sans aucun doute le point de rencontre de tous les bièrophiles passionnés qui auront l'occasion d'expérimenter ce même remous qui s'est déclenché dans mon gosier dès ma première visite; gosier que j'aurais souhaité être sans fond pour pouvoir m'abreuver à l'infini des potions diaboliques du Baron Gundestrop Trudel, Gundestrop signifiant en langue Attikomik «celui qui fait d'la cataracte de bonne bière!». Et je peux vous assurer que, comme les Iroquois, vous n'en reviendrez pas!

La légende veut qu'un soir de pleine lune au siècle dernier le diabolique Baron Gundestrop a tellement saoulé son ami d'enfance Isaac Tremblay avec ses bonnes bières qu'il a réussi à lui faire lâcher son emploi de machiniste sur des productions cinématographiques pour embarquer dans son projet d'ouvrir une microbrasserie en lui faisant miroiter le poste de Directeur-Génial. Quelque temps plus tard le Malin a tendu le même piège à Franck Chaumanet, français de profession et cuistot passionné qui selon la légende aurait déjà fait mijoter deux ou trois Pères Jésuites dans sa marmite. Puis le Prince des Ténèbres aurait proposé une partie d'échecs à un enseignant au secondaire nommé Luc Bellerive avec un enjeu particulier: si Luc l'emportait il serait approvisionné de poutines au foie gras et de méchoui d'agneau pour le reste de ses jours; par contre s'il perdait il devait vendre son âme au diable. Mais les pions étaient pipés et le cher Baron fit sa troisième victime. Finalement ce fut au tour de Dany Payette de tomber sous le charme des bières du Baron tellement qu'il a quitté son poste de capitaine du service aux chambres du luxueux Reine-Élizabeth pour tenter l'aventure de conquérir les papilles des citénergiens et des citénergiennes...

C'est ainsi que le 12 décembre 2005, André, Isaac, Franck, Luc et Dany ont finalement inauguré le «fruit de leur amour», parce qu'il n'est pas nécessaire d'être un fin limier pour s'apercevoir que ces cinq gars sont des grands chums qui partagent la même passion pour la bonne bière et la bonne chère.

Voici le Sum of all Fears du diabolique Baron Gundestrop: (de gauche à droite) André Trudel (le diabolique), Franck Chaumanet (le marmiton), Luc Bellerive (le joueur), Isaac Tremblay (le manie-tout) et Dany Payette (l'aubergiste).
Source: www.troududiable.com

Source: Guy Drouin

Source: www.troududiable.com

	Les Incontournables La Germaine La P'tite Bockée La Biscornue Le Porteur Le Sang d'encre Le Baron Noir La Claymore Choucroute garnie Hot Chicken Impérial Jambon à la bière et au sirop d'érable Assiette de cochonnailles La semaine Oktoberfest

Il y a toujours 8 bières en service les plus régulières étant la Blanche de Shawi, la sublime Germaine (lager blonde), la Désinvolte (ale ambrée), la Rubis Red (irish red ale), l'Avant-Dernière (bitter), et le Sang d'encre, un stout savoureux. Parmi les autres bières que vous pourriez y retrouver il y a des bières d'inspiration allemande (hefeweizen, kristallweizen, dunkelweizen, doppelweizen bock, bock, doppel bock, lager blonde, vienna lager, schwarzbier, rauchbier, kölsch, roggenbier, sticke alt), britannique (ale blonde, ale ambrée, pale ale, irish red ale, bitter, strong bitter, ipa, porter, irish stout, scotch ale, baltic porter, stout impérial) et belge (blanche, rousse de blé, saison, blonde, double, triple).

Source: www.cegq.com

Comme certaines de ces bières ont un bon potentiel de vieillissement, André se garde toujours quelques barils en réserve pour une occasion spéciale. Certaines vont même se retrouver éventuellement en bouteille pour consommation sur place.

Du côté de la cuisine Franck et Luc ont concocté un menu assez original qui fait une grande place aux produits du terroir. Du mercredi au dimanche de 17h à 21h vous aurez l'occasion de vous rassasier de soupe à l'oignon gratinée, de salade César, d'antipasto de légumes grillés, de terrines de gibiers maison, de gravlax de truite de St-Alexis-des-Monts, de sandwich bavarois, de burger classique, de burger à l'agneau, de ragoût de gibier à la bière, de filet de truite fumée de St-Alexis-des-Monts, de bavette de bison, d'émincé de cerf rouge du Québec, des côtes levées du Diable, des pâtes fraîches du jour, d'une assiette de fromages et d'une assiette de cochonailles dans laquelle vous retrouverez le fameux cochon des Îles. Le Trou du Diable est l'un des trois établissements québécois, avec les célèbres restos Toqué! et Au pied de cochon, à offrir ce saucisson de la charcuterie artisanale «Des Cochons Tout Ronds» installée aux Îles-de-la-Madeleine. Un cochon nourri à partir du lait de la fromagerie «Le Pied de Vent» et des drèches de la bière des Îles de Jean-Sébastien Bernier. Suit une fabrication inspirée de recettes de salaison corse. Je vous recommanderais aussi de passer durant la période pascale car il faut absolument goûter au sublime jambon à la bière et au sirop d'érable de Franck, ou encore durant l'Oktoberfest pour goûter à l'extraordinaire choucroute garnie. En dehors des heures de la cuisine vous pourrez tout de même vous sustenter avec des croustilles, un bol d'olives grecques, marocaines et siciliennes, du fromage Alep, des noix de cajou ou amandes grillées, des peperettes, du jerky haché, du jerky steak et le sandwich du jour.

L'été, une charmante petite terrasse nous permet d'admirer la tour d'observation de la Cité de l'énergie, un site muséographique présentant diverses expositions et activités sur la production d'électricité et l'héritage industriel de Shawinigan.

Source: www.trekearth.com

Source: www.trekearth.com

La remise des éponges

Le Sang d'encre   

Un stout offrant des saveurs d'orge grillée, de café et de chocolat, en plus d'un houblon bien herbacé. La version d'avril 2007 était un véritable bijou avec ses saveurs très fumées. Disponible régulièrement.

La Buteuse   

Cette triple d'abbaye titrant à 10 degrés présentait en juin 2006 les habituelles saveurs de gomme balloune, en plus d'inhabituelles saveurs d'eau de rose et de confitures de fraises. Un mois plus tard l'eau de rose et les confitures ont fait place au caramel. À ma troisième dégustation (octobre 2007) elle proposait des saveurs de jus d'orange fraîchement pressé et de gomme balloune.

La Morsure   

Un nez effrayant! Une fois que vous serez réanimé vous pourrez apprécier ses saveurs de pamplemousse sur un lit de caramel.

La Germaine   

Tout simplement la meilleure pilsener du Québec n'en déplaise à Madame Hora. Très fruitée avec une belle amertume sur de légères notes de miel et de caramel. Disponible régulièrement.

La Rubis Red   

Un mariage très intéressant d'abricots, de pamplemousse, de baies rouges, de vanille, de noisettes et de notes fumées. La version délirante de juillet 2006 offrait une superbe amertume en plus de belles notes chocolatées. Disponible régulièrement.

L'Avant-Dernière   

Une cream ale offrant une très belle amertume et un mariage pamplemousse/caramel. Disponible régulièrement.

Le Baron Noir   

Un porter baltique très vineux, offrant de belles saveurs de baies rouges et de chocolat, en plus d'être légèrement fumé.

La Claymore   

Une magnifique et confortable scotch ale offrant de belles saveurs de caramel et de noisettes et titrant à 9 degrés d'alcool.

Le Porteur   

Un porter merveilleusement vanillé qui me rappelle la Pullman's Porter de McNeill's.

L'Impératrice   

Une belle amertume accompagnée de notes d'alcool, de baies rouges et de chocolat lui donnant des saveurs vineuses.

La Grivoise double   

Bien festive, plus près des bières de Noël que des doubles avec ses saveurs de réglisse et de menthe.

La Biscornue   

Une pale ale offrant un beau mariage houblon/caramel/abricots et qui développe une belle amertume se terminant sur des notes de caramel brûlé.

La Consumation   

Une rauchbier amère, très fumée et aux fortes saveurs de noisettes.

La P'tite Bockée   

Un mariage parfait de chocolat, de baies rouges, de caramel et de raisins.

Blanche de Shawi   

Belles saveurs de meringue et de vanille. Disponible régulièrement.

Mise à jour: 7 octobre 2007