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Salem Beer Works 278 Derby Salem, Massachusetts 01970 Tél.: (978) 745-BEER Web: www.beerworks.net Ouvert tous les jours dès 11h30		Distance de Montréal: 503.7km Transporteur interurbain: www.vermonttransit.com Gare routière: 700 Atlantic, Boston Distance de la gare au pub: 25.4km Transporteur local: www.mbta.com Par transport local de la gare: www.mbta.com

Situé à 25km à l'est de Boston, dans la ville de Salem, tristement célèbre pour sa chasse aux sorcières de 1692 et de ses innocentes victimes, le Salem Beer Works fait partie d'une chaîne de 3 brouepubs de la région de Boston offrant des bières d'inspiration anglaise, allemande, et belge.

La brasserie concocte une cinquantaine de recettes, dont une quinzaine se retrouvent en service. Les neuf régulières sont la North Shore Light, la Seven Gables Golden, la Bunker Hill Bluebeery Ale, la Pumpkinhead Ale, la Boston Common, la Salem Pale Ale, la Witch City Red, la Custom's House IPA, et la Black Bat Stout. De quatre à six saisonnières complètent le menu, en plus d'une bière en cask. Ces bières en cask reçoivent l'appellation de "real ale" en Angleterre car elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, ni poussées par pression de gaz carbonique pendant le soutirage. Cette "non-intervention désirée" font que ces bières conservent toutes leurs saveurs et leur donnent une texture tellement douce et planante que nous avons l'impression de boire un nuage. Au bar nous pouvons reconnaître ces bières par le "beer engine" utilisé pour les soutirer. Il s'agit d'une longue manette verticale que le serveur doit pomper pour soutirer le précieux liquide.

La brasserie offre également des petits verres de dégustation.

Il est possible de se rapporter des cruches de 1.9L remplies à même les pompes de la brasserie mais il est recommandé d'en boire le contenu dans les 24 heures.

La cuisine nous offre un choix de 90 différents plats parmi lesquels l'inévitable Boston Clam Chowder, un chili, des nachos, des ailes de poulet, une quésadilla, une assiette libanaise, des salades, des sandwiches, des burgers, des grillades, des pâtes, et des pizzas, dont la délicieuse pizza au poulet BBQ. Je dois souligner que le Beer Works mérite des félicitations pour leurs très beaux menus reliés.

Pour ceux qui comme moi voyagent par balai, euh...je voulais dire par autobus, notez qu'une fois rendu à Boston vous pourrez choisir d'aller à Salem par train ou par autobus. Le train de banlieue est cependant de loin le meilleur choix car le voyage ne dure que 30 minutes, 30 de moins que par autobus, pour sensiblement le même tarif. Ce train part de North Station. De la gare routière, sise à South Station, vous pourrez prendre le "T" (le métro), direction Alewife, et descendre à la station suivante, Downtown Crossing, pour prendre ensuite la ligne orange en direction Oak Grove, et descendre à la deuxième station, Haymarket, pour prendre l'autobus, ou à la station suivante, North Station, pour prendre le train. Vous voyez bien que ce n'est pas sorcier!

Une visite à Salem ne serait pas complète sans faire une randonnée sur l'Heritage Trail (en rouge sur la carte), un circuit historique où vous pourrez voir

la Custom House	le mail piétonnier d'Essex Street

la Maison de la Sorcière	la terrifiante statue criblée de balles de Roger Conant, fondateur de Salem	et la Maison aux Sept Pignons.

Les Incontournables

Bay State ESB en cask Witch City Red en cask Bulfinch British Pale Ale Custom's House I.P.A. Black Bat Stout Pizza au poulet BBQ

La remise des éponges

Black Bat Stout   

Très belle amertume florale avec des notes vineuses. D'une grande douceur.

Custom's House I.P.A.   

Très douce avec de beaux agrumes, une belle amertume et une belle finale caramel.

Bay State ESB      

WOW! OUCH! AYOYE! Un cask absolument parfait, d'une douceur extrême, offrant de belles noisettes et du beau caramel sur une amertume absolument invraisemblable. Peut-être la meilleure bière que j'ai goûté en 2005.

Bulfinch British Pale Ale   

Des saveurs d'abricots, de vanille et de beurre laissant place à une très, très, très belle amertume.

Blonde Faith Abbey Ale   

Brassée pour le 5ième Anniversaire de la succursale de Canal St. cette blonde belge présente des notes de poires, de pommes et de bananes sur un lit de vanille.

Witch City Red      

La version en cask de cette red ale offre du caramel et du chocolat dans un nuage orgasmique.

Hercules Strong Ale   

Présenté erronément comme un Barley Wine (où est le houblon, où sont les raisins?), cet Old Ale très sucré titrant à 12 degrés, offre de très fortes saveurs d'alcool et des notes de caramel.

Hawthorne Hefe-Weizen     

Des saveurs de citron et de vanille qui laissent tranquillement la place à la banane. Disponible au printemps et à l'été.

Salem American Pale Ale     

Très pamplemousse et charnue!

Mise à jour: 8 juillet 2006