Southampton Publick House 40 Bowden Square Southampton, New York 11968 Tél.: (631) 283-2800
Web: www.publick.com
Ouvert du lundi au samedi dès 11h30 le dimanche dès 12h
Situé dans le villégiaturant petit hameau de Southampton, dans la pointe sud-est de Long Island, le Southampton Publick House a ouvert ses portes le 4 juillet 1996. C'est une expérience assez dépaysante que de partir de la Grosse Pomme de New York pour tranquillement voir les paysages se transformer pour finalement se retrouver en pleine campagne dans ce charmant petit village aux allures de Nouvelle-Angleterre.
Il y a toujours de 6 à 8 bières au menu dont 4 régulières: la Southampton Golden Lager, une savoureuse bière bien houblonnée et vanillée, la Montauk Light, une bière "grand public" au goût de beurre, la Southampton Pale Ale, aux allures d'india pale ale, et la Southampton Secret Ale, une altbier aux fortes saveurs de crème de noisettes. Les autres bières sont choisies parmi la vingtaine d'autres recettes du brasseur Phil Markowski, qui privilégie les bières d'inspiration belge puisque ce sont les bières préférées de la clientèle hamptonnaise qui n'est pas habituée aux bières fortement houblonnées que l'on trouve en général chez nos voisins du sud. À toutes les 2 à 4 semaines une des bières saisonnières est remplacée par une nouvelle.
Parmi les saisonnières vous pourriez y trouver la Bohemian Pilsner, la Bière de Mars, la May Bock, la Burton Ale, la Southampton IPA, la Sullivan's Irish Ale, la Publick House Porter, la Oyster Stout, la McSully's Dry Stout, la 80 Shilling Scottish Ale, la French Country Christmas Ale, la Southampton Saison, la Abbey Double, la Grand Cru Strong Ale, et la Old Herb Barleywine.
En plus des bières en fûts le menu propose généralement 2 bières en bouteilles pour consommation sur place.
Une partie de la production est embouteillée et est en vente au pub et dans le réseau des épiceries spécialisées de la région de New York, déclinée en deux séries: la XXII Reserve Series brassée à Saratoga Springs par Phil et offerte dans des bouteilles de 660ml, et la 750 Series, des bières d'inspiration belge brassées à Southampton par Phil et son assistant Spencer, et offertes dans des bouteilles champenoises de 750ml. Il est aussi possible de se rapporter des cruches de 1.9L remplies à même les pompes de la brasserie. À noter que ces cruches peuvent se conserver pendant 2 semaines, et qu'une fois ouvertes, il est recommandé d'en boire le contenu dans les 24 heures.
La cuisine propose des fruits de mer, du chili, des ailes Buffalo, des nachos, des salades, des pâtes, des grillades, des sandwiches, et des wraps. Un brunch est aussi offert le dimanche avec gaufres belges, quiches, oeufs bénédictins, omelettes, et grillades.
Pour ceux qui comme moi voyagent par transport en commun, plusieurs options s'offrent à vous pour vous rendre à Southampton dépendant de l'élasticité de votre portefeuille:
Autobus Si votre portefeuille est très, mais alors là très élastique vous pourrez prendre l'autobus Hampton Jitney qui offre entre 12 et 14 départs par jour à partir de Manhattan. L'aller-retour coûte 51$ et le trajet dure 2 heures.
Si votre portefeuille l'est beaucoup moins, la solution la plus économique est de prendre le métro de la ligne F jusqu'à la station Jamaica-179 St pour ensuite prendre l'autobus 22 suivi de l'autobus 79 de la compagnie Long Island Bus. Une fois arrivé au Walt Whitman Mall vous devrez prendre l'autobus 54 de la compagnie Suffolk County Transit. Vous aurez ensuite le choix de transférer à 3 endroits: Huntington Square Mall pour prendre la 58 suivi de la 92, Hauppauge County Offices pour prendre la 62 suivi de la 92, ou encore Patchogue pour prendre la 66 suivi de la 92. Le voyage ne coûtera que 7.50$ mais prendra 6 heures. Il faut cependant dire que le comté de Suffolk est extrêmement agréable à traverser.
Cependant l'idéal serait de partir de Montréal un jeudi, vendredi ou dimanche pour prendre l'autobus Greyhound de 21h qui vous permettra d'arriver dans Queen's Village, sur le coin de Hillside et Springfield, ce qui vous sauvera 1 heure de trajet. De là vous pourrez prendre l'autobus 22 et suivre le trajet que j'ai proposé plus tôt mais je vous recommanderais fortement de marcher une quinzaine de minutes vers l'ouest jusqu'au Boulevard Francis Lewis d'où vous pourrez prendre l'autobus 4 jusqu'au Hempstead Transit Center pour ensuite prendre la 72 jusqu'à Babylon. De Babylon vous pourrez prendre la 40 jusqu'à Patchogue pour ensuite prendre la 66 jusqu'à Riverhead pour finalement prendre la 92 jusqu'à Southampton. Ce très agréable trajet vous prendra 5 heures.
Train Le train de la compagnie Long Island Rail Road part de la station Penn, située au coin de la 33ième Rue et de la 7ième Avenue. Il y a entre 4 et 6 départs par jour. Le Publick House n'est qu'à 0.6km de la gare ferroviaire de Southampton. L'aller-retour coûte 29$ et le trajet dure environ 2 heures 30 minutes.
Traversier Il est aussi possible de se rendre sur Long Island par les 2 services de traversier. Celui entre Bridgeport et Port Jefferson propose entre 11 à 16 départs par jour. L'aller-retour coûte 20$ et la traversée dure 75 minutes. Une fois à Port Jefferson vous pourrez prendre l'autobus 62 jusqu'à Riverhead pour ensuite prendre la 92, ce qui augmentera le coût total de votre aller-retour à 23.50$. Le traversier entre New London et Orient Point, quant à lui, propose entre 8 et 11 départs par jour. L'aller-retour coûte 20$ et la traversée dure 80 minutes. Une fois à Orient Point vous n'aurez qu'à prendre l'autobus 92, ce qui augmentera le coût total de votre aller-retour à 23$. De New London vous pouvez également prendre le service express Sea Jet qui fait la traversée du Long Island Sound en 40 minutes et qui offre entre 4 et 6 départs par jour. L'aller-retour coûte 28$, ce qui portera le coût total de votre voyage à 31$ si nous incluons le tarif de l'autobus 92. Que vous partiez de Port Jefferson ou d'Orient Point, le trajet en autobus vers Southampton prendra tout près de 2 heures.
Il y a toujours de 6 à 8 bières au menu dont 4 régulières: la Southampton Golden Lager, une savoureuse bière bien houblonnée et vanillée, la Montauk Light, une bière "grand public" au goût de beurre, la Southampton Pale Ale, aux allures d'india pale ale, et la Southampton Secret Ale, une altbier aux fortes saveurs de crème de noisettes. Les autres bières sont choisies parmi la vingtaine d'autres recettes du brasseur Phil Markowski, qui privilégie les bières d'inspiration belge puisque ce sont les bières préférées de la clientèle hamptonnaise qui n'est pas habituée aux bières fortement houblonnées que l'on trouve en général chez nos voisins du sud. À toutes les 2 à 4 semaines une des bières saisonnières est remplacée par une nouvelle.
