Situé juste à l'entrée du New Hampshire sur le bord de l'autoroute 89, le Seven Barrel Brewery a beaucoup d'affinités avec le Vermont Pub & Brewery puisqu'ils ont longtemps appartenu aux mêmes propriétaires et c'est pourquoi nous y retrouvons la même musique en sourdine des années '60 et '70, le même menu de cuisine imprimé sur le même papier journal, mais les bières, sauf pour la IPA, sont assez différentes.
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Ce pub est un véritable "public house" où les clients privilégient le bar au dépens des tables de façon à échanger avec les autres clients. La brasserie offre généralement 2 bières en cask et 8 en fûts dont 6 régulières: la Ice Rock Canadian, la Quechee Cream Ale, la New Dublin Brown Ale, la Red #7, la Champion Reserve IPA, et la R.I.P. Stout. 
Parmi les saisonnières il y a la Sugar House Maple Ale, la Ein Alt, l'Orange Barrel Vienna, la Mick Jack Porter, la Brucy Sprucy Beer, la Olde#7, la Birthday Bock, la Cathy's Wheat, la Summer Wheat, la Fest-Beer, la P.S.B.-E.S.B, la Seven Barrel Vienna, et Paul's Pale Ale.
Ce sont généralement la Red, la Stout, ou la IPA qui sont offertes en cask. Ces bières en cask reçoivent l'appellation de "real ale" en Angleterre car elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, ni poussées par pression de gaz carbonique pendant le soutirage. Cette "non-intervention désirée" font que ces bières conservent toutes leurs saveurs et leur donnent une texture tellement douce et planante que nous avons l'impression de boire un nuage. Au bar nous pouvons reconnaître ces bières par le "beer engine" utilisé pour les soutirer. Il s'agit d'une longue manette verticale que le serveur doit pomper pour soutirer le précieux liquide. Nous pouvons goûter ces bières tout en admirant les 8 cuves de conditionnement qui sont joliment alignées (et éclairées) juste à l'arrière du bar. La brasserie offre également des petits verres de dégustation.
Il est possible de se rapporter des cruches de 1.9L remplies à même les pompes de la brasserie mais il est recommandé d'en boire le contenu dans les 24 heures.
La cuisine propose soupes, salades, chilis, nachos, burgers, grillades, quelques spécialitées anglaises dont le Welsh Rarebit, les Bangers 'N Mash, et les Fish 'N Chips, mais les sandwiches y sont particulièrement délicieux. Essayez celui au poulet Teriyaki ou encore celui au poulet "rolli polli". Il faut aussi absolument goûter aux "Brewhouse Fries", de succulentes frites à la bière. Mais mes deux plats préférés demeurent le Pulled Pork Po'Boy magnifiquement juteux sur un pain superbement croustillant, et, étonnamment, le Vermont Country Meatloaf, un pain de viande délicieux et admirablement barbecuesaucé accompagné d'une succulente salade de choux, deux plats qui méritent une place de choix dans ma remise des gloutons.
Champion Reserve IPA 
Une réplique de l'intimidante Bombay Grab IPA du Vermont Pub avec ses saveurs très houblonnées et ses notes de pamplemousse et d'abricots.
Champion Reserve IPA 
Servie en cask elle est une réplique beaucoup plus douce de l'intimidante Bombay Grab IPA du Vermont Pub avec ses saveurs très houblonnées et ses notes de pamplemousse et d'abricots.
R.I.P. Stout
Un délicieux mariage de chocolat, de café, de noisettes, et de crème brûlée, avec de belles saveurs d'orge grillée et une belle chaleur d'alcool. Un vrai dessert! De loin supérieure à celle en fût.
Red # 7 
Une très belle texture dans ce cask fantastique avec une finale très houblonnée et des saveurs plutôt sûres. Planante! Supérieure à celle en fût.
Red # 7
Des saveurs plutôt sûres (cerises) et une finale très houblonnée.
R.I.P. Stout
Un délicieux mariage de chocolat, de café, de noisettes, et de crème brûlée, avec de belles saveurs d'orge grillée et une belle chaleur d'alcool. Un vrai dessert!
Mise à jour: 20 décembre 2005
