Attention! Cette brasserie artisanale a fermé ses portes le 30 juillet 2003
et a réouvert à Bromont le 25 mars 2004
Patrick Dunnigan
Source: www.webshots.com
Située dans une région idéale pour le cyclisme, la microbrasserie Tabby's est une de nos plus jeunes brasseries artisanales. Ouverte en juillet 1999 dans un bâtiment qui ressemble à une ancienne salle de quille, cette brasserie se distingue déjà avec des bières très savoureuses et bien équilibrées et un brasseur immensément talentueux en Patrick Dunnigan.
Il y a toujours 7 bières au menu dont 6 régulières: la Weizen, la Blonde, la Miel et Framboise, la Rousse, la Brune, et la Noire. La septième pompe est occupée en alternance par la Pilsener, la IPA, la bière aux abricots, et la Pomme et Cannelle. La brasserie offre aussi des petits verres de dégustation. L'été, nous pouvons profiter de la très belle terrasse extérieure avec sa belle fontaine.
La cuisine propose des plats légers comme des ailes de poulet, des sandwichs de viande fumée, des sous-marins, des mini-pizzas, ou encore l'excellente assiette de nachos très relevée que nous prépare Diane Moreau, la "douce" de Patrick. En semaine le midi, en plus des plats légers, Diane nous propose aussi une "cuisine artisanale": de délicieux plats qu'elle a elle-même mijoté à la maison, comme par exemple des calzones, des burritos, du pâté chinois, du rôti de boeuf, des plats de pâtes, des plats de poulet, en plus de potages réconfortants, et d'un morceau de gâteau. Arrivez très tôt car sa cuisine est extrêmement populaire.
Source: www.brouemont.com
À noter que la gare routière la plus près est à Farnham, à 18.9km de Bedford, et que Taxis Valcourt pratique les tarifs les plus bas de la région à 40$ l'aller-retour, en plus d'avoir l'occasion de se balader dans une voiture de collection. Le commis du Superclub Vidéotron, où se trouve la gare, se fera un plaisir de vous l'appeler.
Une porter savoureuse légèrement lactique avec des notes de café et de noisettes.
Weizen
Une bière en amélioration constante avec des notes citronnées et une présence évidente de bananes, crémeuse et complexe. Proche parent d'un "banana split". Délicieuse!
Brune
Une bière en changement constant. À son meilleur elle se rapproche d'une liqueur de café avec une belle chaleur d'alcool. À d'autres moments elle se rapproche plus d'une scotch ale avec des notes de noisettes, de chocolat, et de caramel. Très complexe.
Rousse
Une autre en changement constant. À son meilleur, elle est complexe avec des notes de pamplemousse, d'orange, et de noisettes.
Attention! Cette brasserie artisanale a fermé ses portes le 30 juillet 2003 
