Québec	Ontario	Nouveau-Brunswick	Vermont	Triangle Wasbuffalle

Bottlebeero, 16 mars 2005:
Une visite assez décevante chez McNeill's où il n'y avait que 9 bières au menu, et qu'en plus il manquait de gros canons comme la Ruby Red, la Bucksnort Barleywine, la Ol' Ringworm, et la Pullman's Porter. La Reagin Stout était plutôt ordinaire, l'Oatmeal Stout, et l'Alletage Altbier avaient déjà connu de meilleurs jours, mais l'Imperial Stout, la ESB en cask, et la IPA en cask étaient excellentes. Mais c'était bien en deçà de ce à quoi McNeill's m'a habitué. Une mise à jour majeure de ma page a été effectuée avec, entre autres, l'ajout d'une section "À déguster".

Waterbrewery, 21 mars 2005:
L'Alchemist m'impressionne de plus en plus. Mes dégustations ne font que s'améliorer à chacune de mes visites. Cette fois 6 bières ont reçu ma note parfaite de 4 éponges: la Donovan's Red, la Pappy's Porter, la Holy Cow IPA (qui sont les 3 gros canons réguliers), la Heady Topper (le gros canon semi-régulier), et la double blanche Sterk Wit, en fût et en cask. 6 bières absolument bouleversantes. Un menu absolument incroyable. Cette performance lui donne maintenant ma 2e place dans mon TOP 10. Oui, vous avez bien lu, l'Alchemist dépasse maintenant McNeill's. La bouffe était encore une fois très bonne avec la Mexican Chicken with Rice Soup accompagné d'un Rustic Bread délicieux, et d'un Red Beans and Rice aussi bon que ceux que l'on trouve à la Nouvelle-Orléans.

Mash Tun, 24 mars 2005:
Encore une belle visite au Pump House où j'ai commencé ma dégustation avec une belle weizen bien bananée suivie d'une Dunkel Weizen époustouflante semblable à un banana split avec beaucoup beaucoup de caramel. J'ai ensuite goûté aux 2 passes-partout de luxe: la Cadian Cream, particulièrement bien réussie, et la Blueberry Ale. Suivirent ensuite les 5 gros canons que sont la Special Old Bitter, la Muddy River Stout, la Burns Scotch Ale, la Pail Ale, et la Fire Chief's Red Ale. La belle Taco Pizza a aussi reçu ma note parfaite de 4 gloutons. Ma page du Pump House a été passablement renippée. Ce pub mérite amplement sa belle position dans mon TOP 10.

West Lebanon, 21 avril 2005:
Une visite bien décevante au Seven Barrel où aucune des bières s'est méritée ma note parfaite. J'ai goûté à la P.S.B.-E.S.B., à la Sugarhouse Maple Ale, à la Red#7 en cask et en fût, et à la R.I.P. Stout en cask et en fût. La superbe IPA n'était même pas au menu...Au moins j'ai pu me consoler avec la superbe Curry Crab Soup...Une visite inexplicable!

Bottlebeero, 22 avril 2005:
Après un autre dîner bien réussi chez Sarkis, je suis allé faire une autre belle dégustation chez McNeill's où 4 des bières ont reçu ma note parfaite: la Ol' Ringworm, la Ruby Red, la ESB, et, surprise, la Alle Tage Alt Bier qui fût renversante. La Pullman's Porter et la Oatmeal Stout ont été plutôt décevantes.

GEORGE DUBUISSON

et

CONNE DE LEEZZA RICE

dans

Diamond Dogs

Southampton, 19 mai 2005:
"And in the death, as the last few corpses lay rotting on the slimy thoroughfare, the shutters lifted in inches in temperance building, high on poacher’s hill, and red mutant eyes gaze down on hunger city, no more big wheels. Fleas the size of rats sucked on rats the size of cats, and ten thousand peoploids split into small tribes, coveting the highest of the sterile skyscrapers, like packs of dogs assaulting the glass fronts of love-me avenue, ripping and rewrapping mink and shiny silver fox, now legwarmers, family badge of sapphire and cracked emerald, any day now, the year of the diamond dogs." Mes visites à New York sont tellement mouvementées qu'elles prennent souvent des allures de cinéma. Le départ de Montréal s'est effectué à 22h30 et nous sommes arrivés aux douanes à 23h30. Malheureusement un autre autobus nous avait devancé et donc nous avons dû attendre la fin de l'inspection de celui-ci avant que les douaniers nous donnent leurs instructions. Après 30 minutes d'attente ma voisine me dit: " Will they come? I'll keep my friend serene Will they come? Oh babe come unto me Will they come? Well she's come, been, and gone. Come out of the garden, baby, you’ll catch your death in the fog, young girl, they call them the diamond dogs." À voir mes voisins enturbanés, je sentais que le passage aux douanes serait rock' n' roll. Les chiens arrivèrent finalement à notre bus et ils nous ont demandé de nous présenter à l'intérieur. Comme prévu, un des enturbanés a été retenu pour interrogation et il m'a crié: "This ain't rock' n' roll. This is genocide!" Je lui ai alors répondu: "You’ve got your turban in a whirl, they’re not sure if you’re a boy or a girl, they put you down, they say you're wrong, you tacky thing, you put them on. Rebel rebel, you’ve torn your dress, rebel rebel, you're stuck in a mess, rebel rebel, how could they know? hot tramp, I love you so!" Une fois les douanes passées nous avons poursuivis notre chemin à travers les Adirondacks mais attention: "The diamond dogs are poachers and they hide behind trees, hunt you to the ground they will, mannequins with kill appeal " et effectivement en plein milieu des Adirondacks il y a un poste de contrôle où les chiens revérifient notre identité: " Will they come? I'll keep my friend serene Will they come? Oh babe come unto me Will they come? Well she's come, been, and gone." Bref, vous connaissez la chanson. Les enturbanés avaient encore chaud, mais cette fois les chiens-chiens n'ont pas trouvé de diamants. (En passant, un poste de contrôle semblable se trouve aussi au Vermont à l'intersection de la 89 et de la 91 juste au sud de White River Jct.). Arrivée finalement à New York à 6h20. Comme je savais que le train de banlieue pour Southampton produisait trop de gazs à effet de cell, j'ai décidé de prendre celui de Riverhead, à 27km au nord-ouest de Southampton, d'où je pourrais prendre l'autobus 92 qui m'amènerait à la porte du Publick House. Comme les trains et le métro en direction de Long Island se rejoignent tous à Jamaica, j'ai décidé de prendre le métro de la ligne E jusqu'à cette station, ce qui me permettrait de visiter le secteur en plus de bien situer le métro, le train, et les autobus, pour référence future, puisqu'il est possible qu'éventuellement je fasse le trajet vers Southampton par autobus à partir de Jamaica. Ça me permettrait également de me débrouiller avec les différents tarifs des différentes compagnies de transport et de mieux connaître le système. Le voyage en métro s'est passé sans amis-croches (a.k.a. Goodfellas). Quant au train de Riverhead, il était beaucoup moins achalandé que celui de Southampton et produisait beaucoup moins de gazs à effet de cell. Une fois rendu à la gare de Riverhead, j'ai pris la 92 en direction des Hamptons, et j'ai réalisé qu'il y avait une communauté sud-américaine très imposante dans cette région, en plus de quelques drôles de peoploids qui semblaient tout droit sortis d'un institut psychiatrique comme ce pervers qui s'est assis auprès d'une jeune fille, et lui a fixé les seins pendant toute la durée du parcours...J'ai aussi découvert que cette région est un vrai paradis pour les cyclistes car toutes les routes secondaires possèdent une bande cyclable. Arrivée à 11h40 au Publick House mais Charles, Don, et Phil n'y étaient malheureusement pas. J'ai commencé ma dégustation avec les 4 saisonnières: une chaleureuse May Bock, une belle Burton Ale, une Publick House Porter parfaite, et une 80 Schilling Scottish Ale impressionnante. Pendant que je dégustais un bon penne pasta, j'ai poursuivi avec l'excellente Golden Lager, la belle Pale Ale, et la délicieuse Secret Ale. À la fin de ma dégustation, la Burton Ale venait de rendre l'âme, et elle a été remplacée par...la Saison. Oh que j'étais triste de bonheur...Pendant que je la dégustais je pensais à vous en me disant: "Boys, boys, it’s a sweet thing, boys, boys, it’s a sweet thing, sweet thing, if you want it, boys, get it here, thing, 'cause hope, boys, is a cheap thing, cheap thing". C'est à ce moment qu'apparu Phil et je lui ai posé quelques questions au sujet des bouteilles sur lesquelles il est indiqué: "Brewed and Bottled by: Southampton Bottling, Saratoga Springs, NY". Il m'a dit que ces bières sont brassées à la Mendocino Brewing Company de Saratoga Springs par lui-même de façon à augmenter sa capacité de brassage et m'a avoué que l'eau de Saratoga était différente de celle de Southampton et que ça pouvait changer le goût des bières, et qu'il devait ajuster ses recettes en conséquence. Il y retournait justement le lendemain pour y brasser sa Double White. Le pub a maintenant de la "BEER TO GO" que nous pouvons acheter à la bouteille ou en growlers remplis à même les pompes de la brasserie et j'ai donc pris 4 Grand Cru, 2 Russian Imperial Stout, 1 Imperial Porter, 1 Bière de Mars, 4 Old Herb 2005, 4 Old Herb 2003, et 1 Old Herb 2002 que Phil m'a fait pour 82$ en plus de me payer ma dégustation: "Boys, boys, it's a cheap thing, cheap thing". Phil m'a aussi mentionné que l'on parlait de moi dans le magazine Edible East End du printemps 2005. Vraiment cute! Mais il était temps pour moi de reprendre le train et de changer le record de côté.


Pendant que le train dansait sur ses rails je ne pouvais m'empêcher de regarder mes trésors en leur disant: "When you rock ’n’ roll with me, no one else I’d rather be, nobody here can do it for me, I’m in tears again, when you rock ’n’ roll with me". Arrivé à Peine Capitale Station je me suis dirigé vers le Port Authority Bus Terminal, où j'allais comprendre toute la signification du mot Authority (et du mot Porc). Je m'étais donc mis en ligne pour prendre l'autobus vers Montréal mais attention: "Beware the savage jaw of 1984 ". Imaginez-vous que 2 diamond dogs apparurent; un avec un détecteur de métal et l'autre avec des mains fouineuses. Ils s'en prirent à ceux qui ont fait l'erreur de se mettre en ligne pour l'autobus vers Toronto. TOUS se sont fait passer au détecteur de métal et se sont fait fouiller leurs bagages, en plein coeur de la métropole du Land of the Free. Ils cherchaient sans doute des armes de destructions massives. Je les regardais et je ne pouvais m'empêcher de me dire: "Give me steel, give me steel, give me pulses unreal". Si Dubuisson continue comme ça: "He’ll build a glass asylum, with just a hint of mayhem". Ah ce cher Dubuisson: "Someone to claim us, someone to follow, someone to shame us, some brave apollo, someone to fool us, someone like you". Je suais à pleines gouttes. Et si nous étions les prochaines victimes et qu'ils découvraient mon sac plein de bières, vont-ils me laisser prendre l'autobus? Vont-ils aller jusqu'à me battre avec le détecteur? "Something kind of hit me today". Mais heureusement, nous avons été épargnés de cette humiliation. Une autre diamond dog peu souriante a tout de même vérifié notre identité quelques minutes plus tard et m'a dit d'un air bête qu'elle n'accepterait plus mon certificat de naissance comme preuve d'identité. J'ai dû encaisser la crise de la vache folle mais je lui ai quand même dit: "I know you think you’re awful square, but you made everyone and you’ve been every where, Lord, I’d take an overdose if you knew what’s going down

Someone to claim us, someone to follow
Someone to shame us, some brave apollo
Someone to fool us, someone like you
Someone to claim us, someone to follow
Someone to shame us, some brave apollo
Someone to fool, someone like you
Someone to claim us, someone to follow
Someone to shame us, some brave apollo
Someone to fool, someone like you
We want you big brother"
FIN

Réalisé par

David Spongie

Plattsburgh, 25 mai 2005:
J'étais plutôt intrigué par la description bièro-gloutonnante que Lew Bryson fesait de la ville de Plattsburgh dans son "New York Breweries" et j'ai décidé d'aller investiguer la question. Comme il suggère 2 endroits réputés pour leurs hot-dogs en plus de 4 bars j'ai décidé de suivre ses conseils. J'ai donc commencé par le solide avec le "Michigans Plus" du 313 Cornelia où il y avait une corn chowder à laquelle je ne pouvais résister, mais j'aurais dû puisqu'elle était servie à une température qui aurait fait l'envie de l'astre solaire et qui m'a complètement "désensibilisé" le palais. Ça m'apprendra à commander une soupe dans un fast-food. C'est donc avec un palais qui ressemblait plus à une palestre que j'ai goûté à un michigan intéressant mais sans plus (sans doute le "Plus" de l'enseigne). Je suis allé par la suite un peu plus à l'ouest sur Cornelia, au 600, pour goûter aux McSweeney's Red Hots, beaucoup plus satisfaisants avec une sauce ressemblant à celle de la chaîne montréalaise Dic-Ann's. Un endroit que je referais volontiers. Je me suis ensuite dirigé vers le centre-ville pour faire le plein de Sierra Nevada Big Foot chez Richards Beverage, au 71 Johnson, mais il n'y en avait malheureusement pas. On m'a cependant assuré qu'elle sera de retour en septembre. Mais une surprise m'y attendait; j'y ai découvert des croustilles Blair's, réputé pour ses "sauces de la mort", auxquelles je n'ai offert aucune résistance étant un fan de saveurs extrêmes. Ce fut ensuite au tour de la partie liquide où je suis allé visiter les 4 bars suggérés par Lew Bryson, mais sa description du Monopole était si intéressante que je n'ai fait que zieuter rapidement les 3 autres: le Naked Turtle, superbement situé sur le bord du lac Champlain, le Irises, un bar distingué offrant 5 bières de micros en fût, et le McDonough's, aux allures douteuses. Je suis arrivé finalement au Monopole mais le menu était cependant assez décevant. Il y avait au total 14 taps parmi lesquels on trouvait la Sierra Nevada Pale Ale, la Lake Placid UBU, la Magic Hat #9, la Long Trail Blackberry Wheat, la Yuengling Lager, la Samuel Adams Boston Lager, la Killian's Red, et 3 sortes de Saranac. Il y avait aussi 19 bouteilles, toutes provenant de brasseries nationales. À mon retour j'ai découvert une page web intéressante sur l'histoire du michigan, qui s'avère être une tradition plattsbourgadienne, en plus d'une sélection des meilleurs restaurants de Plattsburgh honorant cette tradition. Le michigan est d'ailleurs tellement populaire dans cette ville que le journal "Press Republican" a une chronique sur ces "red hots", en plus d'une sélection d'articles sur l'origine mystérieuse de ces hot-dogs.

Peterborough, 30 mai 2005:
J'avais un programme assez ambitieux et chargé aujourd'hui. D'abord j'ai pris le train de VIA RAIL pour Oshawa où j'avais environ 1h30 pour visiter cette "grosse banlieue" de Toronto à la recherche d'un semblant d'âme et je n'ai pas été déçu. De la gare je me suis dirigé vers la très belle piste cyclable longeant l'Oshawa Creek. Une fois au centre-ville j'ai fait la tournée des murales, Oshawa étant réputé pour ce type d'art, et j'ai particulièrement bien aimé celle de la fameuse équipe des Generals d'Oshawa avec Bobby Orr, Terry O'Reilly, et Eric Lindros. C'est ensuite que j'ai pris l'autobus pour Peterborough où je me suis tout de suite dirigé au Olde Stone où j'ai commencé ma dégustation avec la saisonnière, une belle India Pale Ale toute en douceur, suivi de la Red Fife Wheat Ale et de la Pickwick's Best Bitter. J'ai aussi goûté à la merveilleuse Mom's Tomato & Garlic Soup en plus du Bombay Lamb Curry. Je suis ensuite allé aux écluses où j'ai pu voir le célèbre ascenseur hydraulique (l'un des 8 seuls au monde) permettant aux bateaux de franchir le dénivellement de 19 mètres de hauteur. Après une courte randonnée sur les pistes cyclables je suis retourné au Olde Stone pour terminer ma dégustation avec la Or Dubh Stout aux saveurs de crème irlandaise, et à la Wilde Old Ale toujours aussi enivrante. Le service était encore une fois admirable.

Beerlington, 8 juin 2005:
Le "Beer Carnets American Sponge Tour" s'est arrêté aujourd'hui à Beerlington où j'ai donné mon spectacle dans 6 belles salles offrant un très bel agoûstique. Je me suis d'abord présenté à l'American Flatbread pour laisser quelques Carnets à Paul Sayler et il a eu la gentillesse de me verser des échantillons de 4 de ses bières: une German Hefe Weizen correcte, une Paul's Pils encore correcte, une Villiers Extra Special Bitter magnifique, et une très bonne Extra Stout. L'IPA n'était pas disponible. Il aura bientôt 3 casks en service. Il est aussi en train de faire vieillir un fût d'Old Ringworm et un d'Imperial Stout de McNeill's qu'il réserve pour une occasion spéciale. Dégustation tout de même décevante considérant la réputation du bonhomme. J'ai fait ensuite une longue marche de 10 secondes pour me retrouver au Vermont Pub & Brewery pour y faire une dégustation mémorable, ma meilleure à vie à ce pub. Était-ce dû à l'alignement des planètes mais 5 des 6 bières dégustées étaient à leur sommet. La Bombay Grab IPA était comme à son habitude excellente, la Dogbite Bitter était explosive, mais ce sont les 3 autres qui ont causé toute une surprise: la Vermont Smoked Porter offerte en fût et en cask dont le malt complexe était PARFAITEMENT bien balancé et la Wee Heavy qui n'avait rien à voir avec celle de 1996, dernière année où elle avait été brassée. Une bière d'une grande douceur où nous passons de saveurs sûres au caramel à l'alcool et aux noisettes. Un maudit beau voyage pour les papilles! J'ai aussi laissé quelques Carnets à Greg. Je me suis ensuite dirigé vers Winooski où j'ai laissé plusieurs copies des Carnets au "Quartier-Général" des Green Mountain Mashers, le Vermont Homebrew Supply d'Anne et de Matt Whyte, situé dans la même petite plaza que le Beverage Warehouse où je suis allé par la suite chercher quelques bières, mais rien de très excitant. À mon retour à Beerlington je suis allé zieuter le menu du Three Needs mais il était si peu inspirant que je suis allé voir celui du Muddy Waters. Meilleur choix avec l'Extra Special Bitter, la Duck's Breath Bitter, et la Pullman's Porter, toutes de McNeill's. Je leur ai laissé plusieurs copies des Carnets étant donné que dans ces pages il y a un article absolument remarquable sur McNeill's d'un auteur vraiment admérable et qui ira loin dans la vie s'il continue comme ça. J'ai terminé ma tournée à l'American Flatbread pour goûter à la Dogfish Head 60 Minutes. Vraiment les salles de Beerlington possèdent véritablement un bien bel agoûstique!

Burlington, 13 juin 2005:
Visite sans grandes surprises au Pepperwood Bistro où j'ai encore une fois beaucoup aimé la Pale Ale, la Dry Hopped Bitter, et la Our own Red, en plus de la Monkey Brown Ale qui était en grande forme. Malheureusement la "Beer of the month", une Saison, était épuisée. En bouffe j'y ai goûté la superbe Portobello Pizza aux champignons, avec ail, basilic, pesto, et tomates séchées. Encore une bien belle visite à ce pub.

Norwich, 15 juin 2005:
Une visite sans histoire au Jasper Murdock où 3 bières étaient en service: une Oh Be Joyful qui semblait infectée, une belle Whistling Pig Red Ale, et une très belle Second Wind Oatmeal Stout.

Waterbury, 16 juin 2005:
Plusieurs nouveautés à L'Alchemist avec une belle Hefty Weizen en fût et en cask, la Wild Child, un lambic flirtant avec les doppelbocks, et une superbe Revitalization Rye, extrêmement amère avec de fortes saveurs de pamplemousse et de noisettes. La Donovan's Red, la Holy Cow IPA, et la Pappy's Porter étaient encore une fois mémorables. La nouvelle "Tuscan Vegetable Pizzetta", un mariage bouleversant de pesto, de tomates séchées, d'oignons rouges, de fromage de chèvre, et de fines herbes, m'a complètement mammamillé et mérite une place de choix dans ma remise des gloutons.

Bottlebeero, 27 août 2005:
Encore une belle visite chez McNeill's où la Dead Horse IPA, la Pullman's Porter, la Old Ringworm, la Alletage Altbier, et l'Extra Special Bitter ont toutes reçu ma note parfaite de 4 éponges, tandis que la Wheat Wright était très agréable.

Salem, 31 août 2005:
Une première visite au Salem Beer Works où je n'avais malheureusement qu'une heure pour goûter à quelques-unes de leurs bières. Heureusement pour moi, j'avais apporté mon foie portatif et j'ai pu ainsi goûter à la Salem Pale Ale, en fût et en cask, à la Bay State ESB, à la Witch City Red, à la Custom's IPA, et à la Black Bat Stout. La Pale Ale en fût, la IPA , et la Stout ont mérité ma note parfaite. Les saisonnières étaient la Hefe-Weizen, la Blond, la Watermelon, et la ESB. Une bien belle, mais courte, première visite.

Moncton, 14 septembre 2005:
Belle visite à Moncton où le Pump House a été chercher le maximum de points avec 6, les coupables étant l'India Pale Ale, la Burns Scotch Ale (qui est redevenu celle qu'elle était en 2004), la Muddy River Stout, la Special Old Bitter, la Pail Ale, et la Fire Chief's Red Ale. Une Tropical Wheat à 7.8% d'alcool était aussi au menu. Une autre visite invraisemblable! Seule ombre au tableau: un Cajun Burger décevant qui manquait désespérément de "cajun".

Burlington, 20 septembre 2005:
Grosse journée à Burlington qui a débuté au Fresh Market pour l'achat de quelques fromages fins du Vermont. À ma grande surprise j'y ai trouvé une belle sélection de bières dont plusieurs de la brasserie McNeill's. On peut aussi y trouver des pizzas congelées d'American Flatbread. Je suis allé par la suite au Vermont Pub & Brewery qui pour une deuxième visite consécutive a mérité 4 points, la Wee Heavy, la Smoked Porter en cask, la Dogbite Bitter, et la Bombay Grab IPA étant les grandes coupables. La Smoked Porter en fût avait cependant connu de meilleurs jours. Heureux de voir que les choses semblent s'améliorer à ce pub. J'ai aussi goûté à un Pulled Pork Po'Boy magnifiquement juteux sur un pain superbement croustillant et qui est devenu instantanément mon plat préféré à ce pub. Je suis ensuite allé faire une promenade sur la piste cyclable "Cycle the City". De retour au centre-ville je suis allé zieuter le menu du Three Needs et c'est la Anchor Liberty en fût qui m'a sauté aux zieux. Au Muddy Waters il y avait encore deux bières de McNeill's en fût, la Firehouse Amber et la Pullman's Porter. J'ai terminé ma journée avec une visite plutôt jouissive à l'American Flatbread. Tout d'abord j'ai goûté à une superbe Oktoberfest de McNeill's en fût. Ensuite j'ai pris des échantillons de six des sept bières de la maison et contrairement à ma visite mitigée du 8 juin 2005 où seulement la ESB m'avait impressionné, cette fois trois des bières ont mérité ma note parfaite: la Dwayne's Dunkel, la T.L.A. India Pale Ale, et la Villier's Extra Special Bitter. Je vais donc procéder à une visite officielle de ce pub très bientôt...Il y avait aussi en cask la Shed IPA, rien de très excitant en fût sauf pour la McNeill's Oktoberfest et la Anchor Porter, tandis qu'il avait une belle sélection de bouteilles avec Boon Kriek, Cantillon Gueuze, Celebrator, De Ranke XX Bitter, Forêt Organic Saison, Fuller's ESB, Orval, Samuel Smith Imperial Stout, Traquair House Ale, et Westmalle Double. J'ai procédé à une mise à jour majeure de ma page du Vermont Pub.

Plattsburgh, 21 septembre 2005:
C'était aujourd'hui ma deuxième journée "Bières & Red Hots" inspirée par le "New York Breweries" de Lew Bryson. J'ai effectué un premier arrêt au Richards Beverage, du 71 Johnson, pour faire le plein de Sierra Nevada Big Foot mais il n'y en avait malheureusement pas. Je me suis ensuite dirigé vers le Clare & Carl's (4725 Rte 9), une institution à Plattsburgh, où j'ai goûté à un très bon michigan avec une sauce plutôt "dry" et piquante et une saucisse absolument délicieuse. J'ai ensuite traversé la rue pour continuer ma dégustation au McSweeney's Red Hots (4704 Rte 9), juste en face, mais pour une raison quelconque il était fermé (???). Je suis revenu ensuite vers le centre-ville pour entamer la partie liquide de ma visite. Je suis donc allé revisiter les 4 bars suggérés par Lew Bryson, en commençant par le Naked Turtle (1 Dock), superbement situé sur le bord du lac Champlain. Ce bar, ouvert seulement l'été, proposait 14 bières en fût: Labatt Bleue, Killian's Irish Red, Rolling Rock, Magic Hat #9, Bud, Bud Light, Long Trail Harvest, Samuel Adams Boston Lager, Saranac Pale Ale, Yuengling Lager, Bass, Guinness, Coors Light, Lake Placid UBU, et Hoegaarden Wit. De retour au centre-ville je suis allé au Irises (20-22 City Hall Place), un bar distingué offrant 5 bières en fût: Michelob, Samuel Adams Boston Lager, Smithwick's, Lake Placid UBU, et Lake Placid Frostbite. Le MacDonough's, quant à lui, était maintenant "out of business". J'ai terminé ma visite au Monopole (7 Protection) et le menu était assez semblable à la dernière fois avec la Sierra Nevada Pale Ale, la Lake Placid UBU, la Magic Hat #9, la Long Trail Blackberry Wheat, la Yuengling Lager, la Samuel Adams Boston Lager, la Killian's Red, et 3 sortes de Saranac. Il y avait aussi 19 bouteilles, toutes provenant de brasseries nationales.

Southampton, 26 septembre 2005:
Visite décevante au Publick House puisque seules la IPA, la Oyster Stout, et la Pale Ale m'ont charmé. La Golden Lager et la Secret Ale avaient connu de meilleurs jours, tandis que la Burton Ale était correcte. Cependant le BBQ Pulled Pork Sandwich était excellent! Parmi les bouteilles que l'on pouvait acheter il y avait des Saison, des Impérial Porter, des Double White, des Old Herb, en plus de la Southampton IPA qui venait tout juste d'être embouteillée. J'ai aussi pris la dernière bouteille de Grand Cru et la dernière bouteille de Cuvée des Fleurs.

Waterbury, 28 septembre 2005:
Une autre belle visite à l'Alchemist où la Donovan's Red, la Holy Cow IPA, et la Pappy's Porter étaient égales à elles-mêmes c'est-à-dire délicieuses. La Heady Topper était cependant beaucoup moins chaleureuse qu'à l'habitude, mais très appréciée. Il y avait aussi une intéressante Petit Mutant aux allures de gueuze mais la Sterk Wit, servie en fût et en cask, était plutôt méconnaissable avec son goût de parfum (???). La Light Weight était encore une fois très agréable.

Peterborough, 2 octobre 2005:
Mes visites au Olde Stone sont toujours très agréables mais présentent généralement peu de surprises. Ce fut encore les cas aujourd'hui car la Wilde Old Ale et la Or Duhb Stout ont continué à collectionner ma note parfaite. La saisonnière était la Boston Pale Ale. En cuisine l'orgasmique Cheddar Ale Soup a aussi continué à collectionner les gloutons. Mais cette fois une surprise m'attendait sous la forme de la superbe pizza Santa Fe au poulet fumé avec poivrons rouges et verts, oignons rouges, de délicieux jalapenos, et trois sortes de fromages en plus d'une belle sauce tomate épicée qui a facilement mérité une place dans ma remise des gloutons. Une bien belle cuisine que celle du Olde Stone. La journée s'est terminée au C'est What ? de Toronto où j'ai goûté à leur nouvelle Sierra's Summer Ale superbement fruitée, brassée pour eux par Durham, et à la Mill Street Coffee Porter.

Burlington, 6 octobre 2005:
Visite un peu décevante au Pepperwood puisqu'il n'y avait que 4 bières au menu quand il y en a généralement 8, sans compter la bière du mois et la bière en cask. Au moins les deux gros canons (Pale Ale et Dry Hopped Bitter) y étaient en plus de l'excellente Our Own Red et de la Cream Ale. La Margherita Pizza y était très bonne. Comme je n'ai pu me "sustenter" j'ai décidé d'aller poursuivre ma dégustation de l'autre côté du pont au Winking Judge de Hamilton où la seule bière excitante était la Niagara Falls Eisbock. Toujours pas sustenté je me suis dirigé vers Toronto où j'ai fait un arrêt jouissif à la LCBO Queen's Quay où je me suis procuré des Fuller's London Porter, des Belhaven Wee Heavy, des Okocim Porter, et des SGT. Major's IPA. J'ai terminé ma soirée au beerbistro où j'ai pu goûter à l'élusive Mill Street Barley Wine et à l'extraordinaire Fuller's Vintage Ale 2004 d'une douceur invraisemblable. Je fus sustenté...Mais j'ai été très impressionné par ce bistro. En fût on pouvait y trouver de la Fuller's London Porter, de la SGT. Major's IPA, de la Chuch-Key Holy Smoke Porter, de la Cuvée De Koninck, de la Denison's Weissbier, et de la Denison's Dunkel. En bouteille il y avait la Bière des Sans Culottes, la Raison d'Être, les Westmalle Double et Triple, la Samuel Smith Imperial Stout, la Gulden Draak, la Orval, la Abbaye des Rocs, La Trappe Quadruple, la Maredsous 10, la Mill Street Barley Wine, la Rochefort 10, la succulente St Bernardus ABT 12, la Schlenkerla Märzen, la Church-Key Holy Smoke, l'Okocim Porter, la St Paul Double, la Cantillon Gueuze, la Rosé de Gambrinus, la Fou' Foune, et la Achel 8. Pour ceux qui n'auraient pas encore perdu connaissance il y avait aussi quelques bijoux dans leur "Beer Cellar": la Achel Extra, la sus-tentante Fuller's Vintage, la Tour d'Ostrevant, la Fringante, et les Rogue Old Crustecian 2004, 2000, 1999, et 1997. Ouch!

Burlington, 8 novembre 2005:
Le Vermont Pub a continué son beau travail des derniers temps avec une autre très belle dégustation où la Wee Heavy, la Vermont Smoked Porter (en cask et en fût), et la Bombay Grab IPA ont reçu ma note parfaite. Cette autre belle performance permet au VT Pub de prendre la 4e place, à égalité avec McNeill's, dans mon TOP 10. Parmi les saisonnières j'ai goûté à la Beetlejuice, une belle weissbier bien crémeuse, vanillée, bananée et limettée. La Dogbite Bitter, quant à elle, a été beaucoup moins intéressante que les 2 dernières fois. Du côté du solide après le merveilleux Pulled Pork Po'Boy que j'ai goûté la dernière fois j'ai voulu poursuivre dans la même direction en choisissant cette fois le Pulled Pork Pie. Déception! Ils avaient oublié la partie "Pie" du plat puisqu'il s'agissait de morceaux de pulled pork noyés dans une généreuse, trop généreuse portion de pétaques pilées. Pas très gloutonnant! Après une petite visite sur les terrains de l'Université du Vermont je suis allé ensuite au Muddy Waters où m'attendaient des fûts de Ruby Red Ale et d'Extra Pale Ale de McNeill's, en plus de la Wolaver's Organic Brown, de la Sierra Nevada Pale Ale, et de la Guinness Stout. Ce fut ensuite au tour du Three Needs qui proposait une American Pale Ale, une Gambrinus Helles, une Peat Smoked Alt, une Nitro E.S.B., et une Old Ale. Dans les bières invitées il y avait l'excellente Wolaver's Oatmeal Stout en plus de la Sierra Nevada Celebration, et de la Hennepin. Finalement je suis allé au Flatbread où les bières de la maison étaient la Munich Helles, la German Pilsner, la Einstand Oktoberfest, l'excellente Dwayne's Dunkel, la Fall Bock, la Villier's ESB, la TLA IPA, la Black Cat Porter, et l'Extra Stout. Parmi les bières invitées il y avait la Magic Hat Saint Gootz, la Wolaver's IPA, la Allagash White, la Switchback Roasted Red, la Sierra Nevada Harvest, et la Saison Dupont, tandis que la Rock Art Stock Ale était servie en cask. J'ai terminé ma journée au Fresh Market pour me procurer de beaux fromages artisanaux en plus de quelques bonnes bouteilles. À noter que depuis le 24 octobre l'American Flatbread pratique leurs "Winter Hours". La taverne ouvre donc à 16h30 du lundi au jeudi, à 11h30 les vendredi et samedi, et à 14h le dimanche, jour où le flatbreaddier prend congé pour n'offrir que des tapas.

Waterbury, 23 novembre 2005:
Oh que l'Alchemist a perdu des plumes...Seulement 2 bières aujourd'hui ont reçu ma note parfaite, sa pire performance en 8 visites. Ceci s'explique par le fait qu'à chaque année John Kimmich envoie toujours des bières au Great American Beer Festival et comme ce festival est jugé selon les critères de la BJCP, John a tendance à modifier ses bières quand vient l'automne de façon à faire bonne figure à ce festival, et il fait même des expériences à son retour si ces bières n'ont pas été retenues par les juges. Par exemple son excellente Holy Cow IPA a été rejetée par les juges sous prétexte qu'elle ne fesait que 5.16% d'alcool, ce qui ne respecte pas les critères de la BJCP qui exige entre 5.5% et 7.5% d'alcool. Alors à son retour de Denver, John a modifié son IPA pour l'amener à 6.5% perdant ainsi toute son excellence. Il a fait de même avec sa Donovan's Red qui elle aussi a perdu toute son excellence. Deux grandes déceptions! Il avait d'ailleurs modifiée sa Heady Topper en septembre en prévision du GABF la rendant méconnaissable. En plus de la IPA et de la Red il y avait aussi au menu une Triple plutôt agréable, la Ménage à Trois, en plus de la Petit Mutant et de la Light Weight. Les 2 bières qui sont allées chercher des points sont la très constante Pappy's Porter, et la Bolton Brown qui donnait l'impression que John a "sacré" un gros chaudron de crème brûlée dans son moût. Délicieuse! Il n'y avait pas de bières en cask. Pendant que je goûtais à la Classic Cheese Pizzetta j'ai dit à John à quel point elle était bonne mais il m'a dit que sa préférée était celle du Santarpio's (113 Chelsea, métro Airport) à Boston et j'en ai pris bien note. Juste avant mon arrivée à Waterbury je suis allé me chercher des fromages fins à la Hunger Mountain Coop de Montpelier, au 623 Stone Cutters Way, avec un excellent choix de fromages Lazy Lady, en plus d'une bouteille de l'élusive Imperial Stout de McNeill's et de 2 moutardes de Sierra Nevada (Porter et Stout).

Moncton, 5 décembre 2005:
Autre belle performance du Pump House où 4 bières se sont démarquées: la Amber Lager, une saisonnière, la Muddy River Stout, la Pail Ale, et la Fire Chief's Red Ale. L'autre saisonnière était la Winter Warmer. Le Pump House a ainsi rejoint le Southampton Publick House en première place de mon TOP 10. La Clam Chowder était excellente, le sandwich au poulet Alina succulent, et j'ai découvert le délicieux pain à la bière qui fut une vraie révélation.

Southampton, 8 décembre 2005:
Journée plutôt tranquille au Publick House où seulement 3 bières ont reçu ma note parfaite: la Publick House Porter, la Secret Ale et la Pale Ale. En plus de la Porter il y avait 2 saisonnières: la French Country Christmas Ale et la 80 Shilling Scottish Ale. La Golden Lager a perdu toute sa belle amertume. Le Cajun Chicken Sandwich était très bon mais aurait pu avoir plus de caractère. Phil m'a trouvé quelques belles bouteilles comme l'Abbot 12 et la Trappist Pale Ale. J'ai fait une mise à jour majeure de ma page du Publick House avec un important ajout d'information sur le transport.

Toronto, 15 décembre 2005:
Journée bien remplie à Toronto que j'ai commencé au Volo où j'ai goûté à l'excellente Olde Deuteronomy de la brasserie Alley Kat, à la Phillips Amnesiac, et à la Oak-Aged Yeti de Great Divide. Il y avait aussi une excellente pizza Melanzana à l'aubergine. En parlant avec le patron Ralph, j'ai découvert que Stéphane Ostiguy de Dieu du Ciel! y était passé 2 semaines auparavant. Je me suis ensuite dirigé au beerbistro pour goûter à la belle Tsarina Katrina Imperial Stout de Scotch Irish. Ce fût ensuite un arrêt à la LCBO de Queen's Quay où je me suis procuré de la Fuller's London Porter, de la Belhaven Wee Heavy, de l'Okocim Porter, et de la SGT. Major's IPA de Scotch Irish. J'ai terminé ma visite chez Alex Farm Products du St Lawrence Market dans l'espoir de trouver des fromages artisanaux de l'Ontario. Je n'en ai trouvé que 2 de la fromagerie Monforte: le Toscano et le Bauman's Smoked qui n'étaient pas spécialement goûteux.

Salem, 19 décembre 2005:
Une autre belle visite au Salem Beer Works où la Custom's House IPA et la Black Bat Stout ont encore une fois reçu ma note parfaite en plus de la Hercules Strong Ale et de l'invraisemblable Bay State ESB en cask, possiblement la meilleure bière que j'ai goûté en 2005. J'ai aussi goûté à une bonne Centennial Alt mais la Salem Pale Ale n'était pas aussi bonne qu'à ma première visite. Les autres saisonnières étaient la White Christmas Ale, et la Winterfest 2005. La pizza au poulet BBQ était excellente. Un petit incident a cependant marqué cette visite qui m'a fait réaliser que le Beer Works avait gardé quelques séquelles de la chasse aux sorcières de 1692: quand j'ai commandé mon verre de Strong Ale, qui était ma deuxième bière de la soirée, le barman m'a dit que je ne pourrais commander qu'une seule autre bière après celle-là parce qu'elle était très forte en alcool (12%). Si je voulais poursuivre ma dégustation tout ce qu'il pouvait me servir était un petit verre de dégustation de cette bière. J'ai dit au barman que j'étais descendu de Montréal pour faire cette dégustation et qu'il serait ridicule de me limiter à 3 bières, mais je n'ai pu con-vaincre le Grand Jury car il s'agissait d'une politique incontournable de la maison. Je n'ai donc pas insisté car je ne voulais pas finir pendu à Gallows Hill. Mais j'ai eu le goût d'assommer le barman avec mon balai. J'ai terminé cette très belle soirée au Charles Street Liquors où la sélection de bières m'a obligé à l'ajouter sur ma page de mes meilleurs points de vente.

West Lebanon, 20 décembre 2005:
Ma meilleure visite à ce jour au Seven Barrel où 5, oui 5, des bières ont retenu mon attention: la Champion Reserve IPA en fût et en cask, la R.I.P. Stout en fût et en cask, et la Red # 7. Les 2 saisonnières étaient la Paul's Pale Ale et la Seven Barrel Vienna. J'ai aussi goûté à d'excellentes saucisses Andouille.

Moncton, 7 février 2006:
Une autre visite ébièreluante (on les accumule) au Pump House où les 5 gros canons (SOB, Burns Scotch Ale, Fire Chief's, Muddy River, Pail Ale) ont reçu ma note parfaite, en plus d'une Cadian Cream Ale méconnaissable et de la Strong Scotch Ale. L'autre saisonnière était l'American Rye Ale. Bien que le Fire Hazard Chili était excellent, il était bien en deçà de ce à quoi le Pump House m'a habitué.